MARINAD 191
सामग्रियों के बारे में
समझें कि आपके मैरिनेड में क्या जाता है। सुगंध, मिलाने और सावधानी से इस्तेमाल करने के व्यावहारिक उत्तर, आपकी बनाई जाने वाली विधियों से जुड़े हुए।
ऑलस्पाइस
एक सुगंधित बेरी, भले ही अंग्रेज़ी नाम मसालों का मिश्रण लगे।
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काली मिर्च
साबुत, कुटी और पिसी मिर्च अलग तरह से सुगंध छोड़ती हैं।
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चीनी
ड्रेसिंग बाँटने से पहले क्रिस्टल समान रूप से घोलें।
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टमाटर
पानी की मात्रा टमाटर आधारित मैरिनेड के गाढ़ेपन को प्रभावित करती है।
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नमक
आयतन मापते समय क्रिस्टल का आकार मायने रखता है; तौलना अधिक दोहराने योग्य है।
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नाइट्राइट वाला क्योरिंग नमक
क्योरिंग मिश्रणों के लिए उत्पाद की सटीक पहचान चाहिए, नमक का सामान्य प्रतिस्थापन नहीं।
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पानी
पानी नापी गई भूमिका वाली सामग्री है, शुरुआती चरणों में भी।
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बे लीफ
तरल में सुगंध देने वाले पत्ते, जिन्हें निकालने पर भी ध्यान देना चाहिए।
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लहसुन
तैयारी और नमी मैरिनेड में लहसुन को कैसे बदलती हैं।
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लाल मिर्च
सटीक वज़न हर मिर्च के एक जैसे तीखेपन की गारंटी नहीं देता।
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वनस्पति तेल
तेल और पानी के साधारण मिश्रण में अलग परतें सामान्य हैं।
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साइट्रिक अम्ल
मापी जाने वाली खाद्य सामग्री, सिरके और नींबू के रस से अलग।
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सिरका
सिरके का प्रकार और बताई गई अम्लता अलग सवालों के जवाब हैं।
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सोया सॉस
सोया सॉस नमक और भरपूर उमामी स्वाद साथ लाती है।
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