सामग्री के लेबल पढ़ें
हर उत्पाद का लेबल जाँचें कि उसमें एलर्जी पैदा करने वाली कौन-सी सामग्री है और वह खाने वालों के लिए उपयुक्त है या नहीं। सोया सॉस में सोया होता है और उत्पाद के अनुसार गेहूँ भी हो सकता है। किसी वैकल्पिक सामग्री को एलर्जी पैदा करने वाले तत्वों से मुक्त न मानें।
बताई गई सामग्री का ही उपयोग करें
क्योरिंग नमक की मात्रा केवल उस रेसिपी में बताई गई सोडियम नाइट्राइट की सांद्रता पर लागू होती है। दूसरी सांद्रता वाले मिश्रण को उसी वज़न में उसके बदले इस्तेमाल नहीं किया जा सकता। कैलकुलेटर दी गई रेसिपी की मात्राएँ अनुपात में बदलता है और वैकल्पिक क्योरिंग मिश्रणों का मूल्यांकन नहीं करता।
तैयारी और भंडारण का तरीका महत्वपूर्ण है
मैरिनेड की गणना कच्चे मांस को संभालने, भोजन गर्म करने, सुखाने, ठंडा करने या रखने के लिए प्रमाणित मार्गदर्शन की जगह नहीं लेती। रेसिपी में ऐसा बताया गया हो तो चावल की ड्रेसिंग की मात्राएँ सूखे, बिना पके चावल के लिए होती हैं। हर व्यक्ति के आहार और चिकित्सा संबंधी प्रतिबंध महत्वपूर्ण रहते हैं; ज़रूरत पड़ने पर संबंधित पेशेवर से सलाह लें।