मैरिनेड।
आपकी ज़रूरत की मात्रा में।

सामग्री की मात्रा की गणना के साथ मैरिनेड और ड्रेसिंग। यह परियोजना इन्हीं मिश्रणों को समर्पित है; भविष्य के व्यंजन भी इसी पर केंद्रित रहेंगे।

शुरुआती खाद्य पदार्थ का वज़न इस्तेमाल करें: मैरिनेड लगाने से पहले मांस, या पकाने से पहले सूखे चावल। हर कैलकुलेटर साफ़ बताता है कि किसका वज़न चाहिए।

सभी सामग्री व्यंजन के मूल अनुपात के अनुसार बढ़ती या घटती हैं। हर सामग्री की एक गणना की गई मात्रा उसकी मूल इकाई में दिखाई जाती है।

शुरू करने से पहले खाली कटोरा तराज़ू पर रखकर उसे शून्य करें। फिर हर सामग्री तब तक डालें जब तक दिखाया गया कुल वज़न न मिल जाए, और दोबारा शून्य न करें। यह तरीका केवल उन व्यंजनों के लिए उपलब्ध है जिनकी सभी सामग्री ग्राम में तौली जाती हैं।

हाँ। उद्देश्य साफ़ अनुपात और उपयोगी बारीकियों वाला सोच-समझकर चुना गया संग्रह बनाना है। संग्रह बढ़ने पर भी हमारी प्राथमिकता ध्यान और स्पष्टता है।