लाल मिर्च

मिर्च की किस्मों का तीखापन बहुत अलग होता है। स्वाद दोहराना हो तो इस्तेमाल की किस्म लिख लें। कैलकुलेटर द्रव्यमान का अनुपात बदलता है; वज़न या रंग से कैप्साइसिन की सांद्रता नहीं जान सकता।

तीखी मिर्च काटते समय भोजन की तैयारी के उपयुक्त दस्ताने पहनें और आँखों को न छुएँ। बाद में हाथ और बर्तन धोएँ। विधि की तैयारी अपनाएँ; साबुत और साफ की गई मिर्च का वज़न बराबर नहीं होता।