MARINAD 191
Om ingredienser
Forstå hva marinaden din består av. Praktiske svar om aroma, blanding og omhyggelig bruk, knyttet til oppskriftene du lager.
Allehånde
Ett aromatisk bær, selv om navnet kan høres ut som en krydderblanding.
Utforsk ingrediensen
Chili
Nøyaktig vekt garanterer ikke samme styrke fra hver chili.
Utforsk ingrediensen
Eddik
Eddiktype og oppgitt syreinnhold svarer på ulike spørsmål.
Utforsk ingrediensen
Hvitløk
Hvordan tilberedning og fuktighet endrer hvitløk i en marinade.
Utforsk ingrediensen
Laurbærblad
Aromatiske blader som trekker i væske, med oppmerksomhet på å fjerne dem.
Utforsk ingrediensen
Nitrittsalt
Salteblandinger krever nøyaktig produktidentifikasjon, ikke en generell salterstatning.
Utforsk ingrediensen
Salt
Krystallstørrelsen teller ved volummåling; veiing er mer gjentakbar.
Utforsk ingrediensen
Sitronsyre
En oppmålt matingrediens, forskjellig fra eddik og sitronsaft.
Utforsk ingrediensen
Soyasaus
Soyasaus tilfører både salt og fyldig umamismak.
Utforsk ingrediensen
Sukker
Løs opp krystallene jevnt før dressingen fordeles.
Utforsk ingrediensen
Svart pepper
Hele, knuste og malte pepperkorn frigjør aroma ulikt.
Utforsk ingrediensen
Tomat
Vanninnholdet påvirker konsistensen i en tomatbasert marinade.
Utforsk ingrediensen
Vann
Vann er en ingrediens med en oppmålt rolle, også i innledende trinn.
Utforsk ingrediensen
Vegetabilsk olje
Separate lag er normalt i en enkel blanding av olje og vann.
Utforsk ingrediensen