Salt
Krystallstørrelsen teller ved volummåling; veiing er mer gjentakbar.
Fra ingrediens til marinade
Hvorfor ikke måle alt salt med en skje?
Fine korn og store flak pakker seg ulikt. Samme skje kan inneholde ulike masser. Bruk oppskriftens gram og en egnet vekt fremfor en universell skjeomregning. Dette gjelder vanlig matsalt, ikke nitrittblandinger.
Kan salt gjøre laken uklar?
Noen antiklumpemidler kan gjøre syltevæsken uklar. Bruk saltet som er angitt i en testet konserveringsoppskrift. Utseendet alene kan ikke fastslå om en tilberedning er trygg.
Fra ingrediens til marinade
Mengdene kommer direkte fra oppskriftene våre. Åpne en marinade for å beregne din mengde og følge alle trinn.
Dressing til sushiris
BeregningsgrunnlagVekt av tørr ris · 500 g
- Vanlig salt
- 10 g
Lecho-marinade
BeregningsgrunnlagVekt av renset paprika · 1 000 g
- Vanlig salt
- 20 g
Marinade til jerky
BeregningsgrunnlagKjøttets vekt · 1 000 g
- Vanlig salt
- 7 g
Marinade til sopp
BeregningsgrunnlagVekt av rå sopp før rensing · 1 000 g
- Vanlig saltHovedmarinade
- 18 g
Kilder og videre lesning
Kildene underbygger informasjonen om ingredienser; de godkjenner ikke oppskriftene våre for konservering.