Om ingredienser
Svart pepper
Hele, knuste og malte pepperkorn frigjør aroma ulikt.
Fra ingrediens til marinade
Når er det nyttig å male?
Malt pepper fordeles i marinaden; hele korn passer til å trekke i væske og kan fjernes. Maling rett før bruk bidrar til å bevare aromaen. Følg formen i oppskriften: en skje av hver form er ikke likeverdig.
Hvorfor er aromaen blitt svakere?
Varme, lys og luft svekker krydderaroma. Oppbevar pepper lukket i et kjølig, mørkt skap unna komfyren. Svak aroma viser kvalitetstap, men tester ikke mikrobiologisk sikkerhet.
Fra ingrediens til marinade
Mengdene kommer direkte fra oppskriftene våre. Åpne en marinade for å beregne din mengde og følge alle trinn.
Marinade til jerky
BeregningsgrunnlagKjøttets vekt · 1 000 g
- Nykvernet sort pepper
- 2 g
Marinade til sopp
BeregningsgrunnlagVekt av rå sopp før rensing · 1 000 g
- Hele svarte pepperkornHovedmarinade
- 1 g
Kilder og videre lesning
Kildene underbygger informasjonen om ingredienser; de godkjenner ikke oppskriftene våre for konservering.