MARINAD 191
Om ingredienser
Forstå, hvad din marinade består af. Praktiske svar om aroma, blanding og omhyggelig brug, knyttet til de opskrifter, du laver.
Allehånde
Ét aromatisk bær, selv om navnet kan lyde som en krydderiblanding.
Udforsk ingrediensen
Chili
Præcis vægt garanterer ikke samme styrke fra hver chili.
Udforsk ingrediensen
Citronsyre
En afmålt fødevareingrediens, forskellig fra eddike og citronsaft.
Udforsk ingrediensen
Eddike
Eddiketype og angivet syreindhold besvarer forskellige spørgsmål.
Udforsk ingrediensen
Hvidløg
Hvordan tilberedning og fugt ændrer hvidløg i en marinade.
Udforsk ingrediensen
Laurbærblad
Aromatiske blade til at lade trække i væske, med opmærksomhed på fjernelse.
Udforsk ingrediensen
Nitritsalt
Saltningsblandinger kræver præcis produktidentifikation, ikke en generel salterstatning.
Udforsk ingrediensen
Salt
Krystalstørrelsen betyder noget ved volumenmål; vejning er mere gentagelig.
Udforsk ingrediensen
Sojasauce
Sojasauce tilfører både salt og fyldig umamismag.
Udforsk ingrediensen
Sort peber
Hele, knuste og malede peberkorn afgiver aroma forskelligt.
Udforsk ingrediensen
Sukker
Opløs krystallerne jævnt, før dressingen fordeles.
Udforsk ingrediensen
Tomat
Vandindholdet påvirker fylden i en tomatbaseret marinade.
Udforsk ingrediensen
Vand
Vand er en ingrediens med en afmålt rolle, også i indledende trin.
Udforsk ingrediensen
Vegetabilsk olie
Adskilte lag er normale i en simpel blanding af olie og vand.
Udforsk ingrediensen