Salt

Krystalstørrelsen betyder noget ved volumenmål; vejning er mere gentagelig.

Illustrative billeder · viser ikke en dosering

Hvorfor ikke måle alt salt med en ske?

Fine korn og store flager pakker sig forskelligt. Samme ske kan rumme forskellige masser. Brug opskriftens gram og en egnet vægt frem for en universel skeomregning. Det gælder almindeligt køkkensalt, ikke nitritblandinger.

Kan salt gøre lagen uklar?

Visse antiklumpningsmidler kan gøre syltevæsken uklar. Brug det salt, der er angivet i en afprøvet konserveringsopskrift. Udseendet alene kan ikke afgøre, om en tilberedning er sikker.