Eddike

Riseddike, æblecidereddike og destilleret eddike har forskellige aromaer. Smagen alene fastslår ikke syreindholdet. Brug det indhold, der står på flasken og kræves i opskriften; eddikens navn er ikke nok.

Til syltede varer, der skal holde uden køling, skal du følge en afprøvet konserveringsopskrift uden at ændre forholdet mellem eddike, fødevarer og vand. En smagsmæssig udskiftning eller en proportional beregner bekræfter ikke sikker konservering. Vores marinader er ikke afprøvede konserveringsprocesser.