MARINAD 191
Par sastāvdaļām
Izprotiet, kas veido jūsu marinādi. Praktiskas atbildes par aromātu, sajaukšanu un rūpīgu lietošanu, saistītas ar receptēm, ko gatavojat.
Augu eļļa
Atsevišķi slāņi ir normāli vienkāršā eļļas un ūdens maisījumā.
Iepazīstiet sastāvdaļu
Citronskābe
Mērīta pārtikas sastāvdaļa, kas atšķiras no etiķa un citronu sulas.
Iepazīstiet sastāvdaļu
Cukurs
Pirms mērces sadalīšanas vienmērīgi izšķīdiniet kristālus.
Iepazīstiet sastāvdaļu
Čili pipars
Precīzs svars negarantē vienādu katra čili asumu.
Iepazīstiet sastāvdaļu
Etiķis
Etiķa veids un norādītais skābums atbild uz atšķirīgiem jautājumiem.
Iepazīstiet sastāvdaļu
Ķiploks
Kā sagatavošana un mitrums maina ķiploku marinādē.
Iepazīstiet sastāvdaļu
Lauru lapa
Aromātiskas lapas šķidruma garšināšanai, neaizmirstot tās izņemt.
Iepazīstiet sastāvdaļu
Melnie pipari
Veseli, drupināti un malti pipari aromātu izdala atšķirīgi.
Iepazīstiet sastāvdaļu
Nitrītsāls
Sālīšanas maisījumiem vajadzīga precīza produkta atpazīšana, nevis vispārīga sāls aizstāšana.
Iepazīstiet sastāvdaļu
Sāls
Mērot tilpumu, svarīgs ir kristālu lielums; svēršana ir atkārtojamāka.
Iepazīstiet sastāvdaļu
Smaržīgie pipari
Viena aromātiska oga, lai gan angļu nosaukums atgādina garšvielu maisījumu.
Iepazīstiet sastāvdaļu
Sojas mērce
Sojas mērce vienlaikus dod sāli un piesātinātu umami garšu.
Iepazīstiet sastāvdaļu
Tomāts
Ūdens saturs ietekmē tomātu marinādes biezumu.
Iepazīstiet sastāvdaļu
Ūdens
Ūdens ir sastāvdaļa ar izmērītu lomu, arī sagatavošanas posmos.
Iepazīstiet sastāvdaļu