MARINAD 191
O sastojcima
Saznajte od čega se sastoji vaša marinada. Praktični odgovori o aromi, miješanju i pažljivoj uporabi, povezani s receptima koje pripremate.
Biljno ulje
Odvojeni slojevi normalni su u jednostavnoj mješavini ulja i vode.
Upoznajte sastojak
Crni papar
Cijela, zdrobljena i mljevena zrna različito otpuštaju aromu.
Upoznajte sastojak
Češnjak
Kako priprema i vlaga mijenjaju češnjak u marinadi.
Upoznajte sastojak
Čili papričica
Točna masa ne jamči jednaku ljutinu svake papričice.
Upoznajte sastojak
Limunska kiselina
Odmjeren prehrambeni sastojak, različit od octa i limunova soka.
Upoznajte sastojak
Lovorov list
Aromatični listovi za aromatiziranje tekućine, uz pozornost na njihovo uklanjanje.
Upoznajte sastojak
Nitritna sol
Smjese za soljenje zahtijevaju točnu identifikaciju proizvoda, ne opću zamjenu soli.
Upoznajte sastojak
Ocat
Vrsta octa i navedena kiselost odgovaraju na različita pitanja.
Upoznajte sastojak
Piment
Jedna aromatična bobica, iako engleski naziv zvuči kao mješavina začina.
Upoznajte sastojak
Rajčica
Sadržaj vode utječe na gustoću marinade od rajčice.
Upoznajte sastojak
Sojin umak
Sojin umak istodobno dodaje sol i bogat umami okus.
Upoznajte sastojak
Sol
Veličina kristala važna je pri mjerenju volumena; vaganje je ponovljivije.
Upoznajte sastojak
Šećer
Ravnomjerno otopite kristale prije raspoređivanja preljeva.
Upoznajte sastojak
Voda
Voda je sastojak s odmjerenom ulogom, i u pripremnim fazama.
Upoznajte sastojak