Ocat
Vrsta octa i navedena kiselost odgovaraju na različita pitanja.
Od sastojka do marinade
Znači li blaži okus manje kiseline?
Rižin, jabučni i destilirani ocat imaju različite arome. Sam okus ne određuje kiselost. Koristite koncentraciju navedenu na boci i traženu receptom; naziv octa nije dovoljan.
Mogu li ga zamijeniti ili razrijediti?
Za ukiseljenu hranu koja se čuva bez hladnjaka slijedite provjeren recept za konzerviranje bez mijenjanja omjera octa, hrane i vode. Zamjena radi okusa ili proporcionalni kalkulator ne potvrđuju sigurnost konzerviranja. Naše marinade nisu provjereni postupci konzerviranja.
Od sastojka do marinade
Ove količine dolaze izravno iz naših recepata. Otvorite marinadu kako biste izračunali svoju količinu i pratili sve faze.
Marinada za gljive
Osnova izračunaTežina sirovih gljiva prije čišćenja · 1.000 g
- Jabučni ocat, 6%Glavna marinada
- 70 ml
Marinada za lečo
Osnova izračunaTežina očišćene paprike · 1.000 g
- Stolni ocat, 9%
- 20 ml
Preljev za rižu
Osnova izračunaTežina suhe riže · 500 g
- Rižin ocat
- 90 ml
Izvori i dodatna literatura
Izvori potkrepljuju informacije o sastojcima; ne potvrđuju sigurnost naših recepata za konzerviranje.