MARINAD 191
Об ингредиентах
Разберитесь, из чего складывается ваш маринад. Практические ответы об аромате, смешивании и аккуратном использовании — со ссылками на рецепты, по которым вы готовите.
Вода
Вода — ингредиент с отмеренной ролью, в том числе на предварительных этапах.
Изучить ингредиент
Душистый перец
Одна ароматная ягода, хотя английское название может напоминать смесь специй.
Изучить ингредиент
Лавровый лист
Ароматные листья для настаивания жидкости, которые важно вовремя убрать.
Изучить ингредиент
Лимонная кислота
Отмеряемый пищевой ингредиент, отличный от уксуса и лимонного сока.
Изучить ингредиент
Нитритная соль
Для посолочных смесей важно точно определить продукт, а не просто заменить соль.
Изучить ингредиент
Перец чили
Точный вес не гарантирует одинаковую остроту каждого перца.
Изучить ингредиент
Помидор
Содержание воды влияет на густоту маринада на основе томатов.
Изучить ингредиент
Растительное масло
Отдельные слои нормальны для простой смеси масла и воды.
Изучить ингредиент
Сахар
Равномерно растворите кристаллы перед распределением заправки.
Изучить ингредиент
Соевый соус
Соевый соус одновременно добавляет соль и насыщенный вкус умами.
Изучить ингредиент
Соль
Размер кристаллов важен при измерении объёма; взвешивание даёт более повторяемый результат.
Изучить ингредиент
Уксус
Вид уксуса и указанная кислотность отвечают на разные вопросы.
Изучить ингредиент
Чёрный перец
Горошины, дроблёный и молотый перец по-разному отдают аромат.
Изучить ингредиент
Чеснок
Как подготовка и влажность меняют чеснок в маринаде.
Изучить ингредиент