Соль

Размер кристаллов важен при измерении объёма; взвешивание даёт более повторяемый результат.

Иллюстрации · не образец дозировки

Почему нельзя любую соль отмерять ложкой?

Мелкие крупинки и крупные хлопья укладываются по-разному. Одна ложка может вмещать разную массу. Используйте граммы из рецепта и подходящие весы, а не универсальный пересчёт ложек. Это относится к обычной пищевой соли, а не к нитритным смесям.

Может ли соль сделать рассол мутным?

Некоторые добавки против слёживания могут вызвать помутнение. Используйте соль, указанную в проверенном рецепте консервации. По одному внешнему виду нельзя установить безопасность заготовки.