MARINAD 191
O sestavinah
Spoznajte, kaj sestavlja vašo marinado. Praktični odgovori o aromi, mešanju in skrbni uporabi, povezani z recepti, po katerih kuhate.
Citronska kislina
Odmerjena živilska sestavina, drugačna od kisa in limoninega soka.
Raziščite sestavino
Česen
Kako priprava in vlaga spreminjata česen v marinadi.
Raziščite sestavino
Čili
Natančna masa ne zagotavlja enake pekočnosti vsakega čilija.
Raziščite sestavino
Črni poper
Cela, zdrobljena in mleta zrna različno sproščajo aromo.
Raziščite sestavino
Kis
Vrsta kisa in navedena kislost odgovarjata na različni vprašanji.
Raziščite sestavino
Lovorov list
Aromatični listi za odišavljenje tekočine, s pozornostjo na odstranjevanje.
Raziščite sestavino
Nitritna sol
Mešanice za soljenje zahtevajo natančno prepoznavo izdelka, ne splošne zamenjave soli.
Raziščite sestavino
Paradižnik
Vsebnost vode vpliva na gostoto paradižnikove marinade.
Raziščite sestavino
Piment
Ena aromatična jagoda, čeprav angleško ime spominja na mešanico začimb.
Raziščite sestavino
Rastlinsko olje
Ločene plasti so običajne v preprosti mešanici olja in vode.
Raziščite sestavino
Sladkor
Kristale enakomerno raztopite, preden razdelite preliv.
Raziščite sestavino
Sojina omaka
Sojina omaka hkrati prispeva sol in bogat okus umami.
Raziščite sestavino
Sol
Pri merjenju prostornine je pomembna velikost kristalov; tehtanje je bolj ponovljivo.
Raziščite sestavino
Voda
Voda je sestavina z odmerjeno vlogo, tudi v pripravljalnih fazah.
Raziščite sestavino