Tuz
Hacimle ölçerken kristal boyutu önemlidir; tartmak daha tekrarlanabilirdir.
Malzemeden marinada
Neden her tuzu kaşıkla ölçmemeliyim?
İnce taneler ve büyük pullar farklı biçimde yerleşir. Aynı kaşık farklı kütleler içerebilir. Genel bir kaşık dönüşümü yerine tarifteki gramı ve uygun teraziyi kullanın. Bu, normal yemeklik tuz içindir; nitritli kür karışımları için değil.
Tuz salamurayı bulanıklaştırabilir mi?
Bazı topaklanma önleyiciler turşu sıvısını bulanıklaştırabilir. Test edilmiş koruma tarifinin belirttiği tuzu kullanın. Görünüm tek başına bir hazırlığın güvenli olduğunu göstermez.
Malzemeden marinada
Bu miktarlar doğrudan tariflerimizden gelir. Kendi miktarınızı hesaplamak ve tüm aşamaları izlemek için bir marinadı açın.
Jerky marinesi
Hesaplama temeliEt ağırlığı · 1.000 g
- Normal tuz
- 7 g
Leço marinesi
Hesaplama temeliDolmalık biberin temizlendikten sonraki ağırlığı · 1.000 g
- Normal tuz
- 20 g
Mantar marinesi
Hesaplama temeliÇiğ mantarın temizlenmeden önceki ağırlığı · 1.000 g
- Normal tuzAna marine
- 18 g
Suşi pirinci sosu
Hesaplama temeliKuru pirinç ağırlığı · 500 g
- Normal tuz
- 10 g
Kaynaklar ve ek bilgiler
Kaynaklar malzeme bilgilerini destekler; tariflerimizin konserve güvenliğini onaylamaz.