모든 소금을 숟가락으로 재면 안 되나요?
고운 알갱이와 큰 플레이크는 담기는 밀도가 다릅니다. 같은 숟가락에 서로 다른 질량이 담길 수 있습니다. 일률적인 숟가락 환산 대신 레시피의 그램 수와 적절한 저울을 쓰세요. 이는 일반 식용 소금에 관한 설명이며 아질산염 경화 혼합물에는 적용되지 않습니다.
소금 때문에 절임물이 탁해질 수 있나요?
일부 고결방지제는 절임물을 탁하게 할 수 있습니다. 검증된 보존 레시피에 지정된 소금을 사용하세요. 겉모습만으로 조리물의 안전성을 판단할 수 없습니다.
재료에서 마리네이드로
이 양은 레시피에서 직접 가져옵니다. 마리네이드를 열어 원하는 양을 계산하고 모든 단계를 따라 주세요.
출처와 더 읽을거리
출처는 재료 설명을 뒷받침하며, 당사 레시피의 보존·병조림 안전성을 인증하지 않습니다.