- A száraz rizs súlya
- 750 g
- Rizsecet
- 135 ml
A PÁCOKNAK SZENTELT PROJEKT
Pácok.
A saját adagjához igazítva.
Átgondolt pácok és öntetek, a konyhájában lévő alapanyagok mennyiségéhez igazítva. Válasszon ízt. Adja meg a súlyt. Alakítsa a saját adagjához.
Recept választásaKis gyűjtemény. Nagy figyelem a részletekre.
MARINAD 191 / Gyűjtemény
Ízek gyűjteménye
Zöldségekhez és gombákhoz
Pác gombához
Külön előfőzőlé és almaecetes pác, a nyers gomba tisztítás előtti tömege alapján kiszámítva.
Hozzávalók száma: 9Kiszámítás
Húshoz
Pác jerkyhez
Szójaszósz, fokhagyma és fekete bors. Hat hozzávaló — egy gazdag íz.
Hozzávalók száma: 6Kiszámítás
Zöldségekhez és gombákhoz
Pác lecsóhoz
Paradicsom, édes paprika és friss fokhagyma. Az arányokat a tisztítás utáni paprika tömege alapján számolja ki.
Hozzávalók száma: 7Kiszámítás
Rizshez
Rizsöntet
Rizsecet, cukor és só. Finom egyensúly a házi sushihoz.
Hozzávalók száma: 3Kiszámítás
A PÁCOKNAK SZENTELT PROJEKT
A jó íz saját helyet érdemel.
A MARINAD 191 a pácoknak és önteteknek szentelt projekt. Arra a keverékre összpontosítunk, amely egésszé teszi az ételt: az egyensúlyára, a hozzávalóira és az adott adaghoz szükséges mennyiségre.
A gyűjtemény gondosan kiválasztott pácokkal és öntetekkel bővül, egyértelmű arányokkal és minden adaghoz hasznos gyakorlati részletekkel.
Víz
Citromsav
Cukor
Konyhasó
Egész fekete bors
Egész szegfűbors
Babérlevél
Friss fokhagyma
Almaecet, 6%
Nitrites pácsó, 0,5% NaNO₂
Szárított fokhagyma
Frissen őrölt fekete bors
Szójaszósz
Paradicsom
Növényi olaj
Étkezési ecet, 9%
Friss piros csilipaprika
Rizsecet
MARINAD 191 / 01—03
A következő adag egyszerűbben készülhet el.
02
Egy tál. Egyértelmű célérték.
Az egytálas módban minden hozzáadás után a mérlegen megadott összsúlyt kell elérni. Mérje ki a hozzávalókat ugyanabban a tálban, a lépések között a mérleg nullázása nélkül.
03
Figyelem az apró részletekre.
A gramm gramm marad. A száraz rizs egyértelmű jelölést kap. Minden hozzávalóhoz egyetlen pontos mennyiség tartozik, az Ön adagjára átszámítva.
MARINAD 191 / 01—03
Válasszon. Mérjen. Keverjen.
01
Válasszon ízt
Böngéssze a gyűjteményt, vagy keressen név és hozzávaló alapján, hogy megtalálja a pácot.
02
Adja meg a súlyt
Adja meg a kiindulási alapanyag súlyát grammban vagy kilogrammban. Rizsnél a száraz súlyt használja.
03
Keverje össze a hozzávalókat
Kövesse az átszámított hozzávalókat és a rövid útmutatót. Hozzáadáskor pipálja ki a hozzávalókat.
Mit találok a MARINAD 191-ben?
Pácokat és önteteket hozzávaló-kalkulátorral. A projekt ezekre a keverékekre összpontosít, és a későbbi bővítések is ezt az irányt követik.
Melyik súlyt adjam meg?
A kiindulási alapanyag súlyát használja: a húst pácolás előtt, a száraz rizst főzés előtt mérje le. Minden kalkulátor egyértelműen megnevezi az alapot.
Mi változik, ha más súlyt adok meg?
Minden hozzávaló mennyisége a recept alaparányai szerint változik. Minden hozzávalónál egyetlen kiszámított mennyiség jelenik meg, az eredeti mértékegységében.
Hogyan működik az egytálas mód?
Kezdés előtt nullázza a mérleget az üres tállal együtt. Ezután minden hozzávalót a kijelzett összsúlyig adjon hozzá, újabb nullázás nélkül. Ez a mód csak olyan recepteknél érhető el, amelyek minden hozzávalóját grammban mérjük.
Lesznek további pácok?
Igen. A cél egy átgondolt gyűjtemény, egyértelmű arányokkal és hasznos részletekkel. A bővülés során is a gondosságot és az érthetőséget tartjuk szem előtt.