Suola
Kiteiden koko vaikuttaa tilavuusmittaukseen; punnitseminen on toistettavampaa.
Aineksesta marinadiksi
Miksi kaikkea suolaa ei kannata mitata lusikalla?
Pienet kiteet ja suuret hiutaleet pakkautuvat eri tavoin. Sama lusikka voi sisältää eri massan. Käytä reseptin grammoja ja sopivaa vaakaa yleisen lusikkamuunnoksen sijaan. Tämä koskee tavallista ruokasuolaa, ei nitriittiseoksia.
Voiko suola samentaa liemen?
Jotkin paakkuuntumisenestoaineet voivat samentaa säilöntäliemen. Käytä testatun säilöntäreseptin suolaa. Pelkkä ulkonäkö ei osoita valmistetun ruoan turvallisuutta.
Aineksesta marinadiksi
Määrät tulevat suoraan resepteistämme. Avaa marinadi, laske oma määräsi ja noudata kaikkia vaiheita.
Kuivalihamarinadi
Laskennan perustaLihan paino · 1 000 g
- Tavallinen suola
- 7 g
Letšomarinadi
Laskennan perustaPuhdistetun paprikan paino · 1 000 g
- Tavallinen suola
- 20 g
Sienimarinadi
Laskennan perustaRaakojen sienten paino ennen puhdistusta · 1 000 g
- Tavallinen suolaVarsinainen marinadi
- 18 g
Sushiriisin mausteseos
Laskennan perustaKuivan riisin paino · 500 g
- Tavallinen suola
- 10 g
Lähteet ja lisätietoa
Lähteet tukevat ainesosatietoja; ne eivät vahvista reseptiemme turvallisuutta säilöntään.