MARINAD 191 / 03
Erillinen esikeitinliemi ja omenaviinietikkamarinadi, joiden määrät lasketaan raakojen sienten painosta.
Määrät päivittyvät heti
Vaihe 1/2
0/2 lisätty
Ensimmäinen liemi on vain esikeittämistä varten. Valuta se pois ennen varsinaisen marinadin valmistamista; se ei ole lopullinen marinadi.
Vaihe 2/2
0/8 lisätty
Pese sienet.
Lisää valmisteluvaiheen vesi ja sitruunahappo, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia.
Valuta sienten esikeitinliemi pois.
Yhdistä uusi vesi sekä varsinaisen marinadin luettelossa ilmoitetut sokeri, suola, kokonaiset mausteet, tuore valkosipuli ja omenaviinietikka.
Lisää sienet varsinaiseen marinadiin ja keitä 10 minuuttia.
Kasviksille ja sienille
Tomaattia, makeaa paprikaa ja tuoretta valkosipulia. Skaalaa seos puhdistetun paprikan painon mukaan.
Lihalle
Soijakastiketta, valkosipulia ja mustapippuria. Kuusi ainesosaa – yksi täyteläinen maku.
Riisille
Riisiviinietikkaa, sokeria ja suolaa. Hienovarainen tasapaino kotitekoiseen sushiin.
