Giấm
Loại giấm và độ axit ghi trên nhãn trả lời hai câu hỏi khác nhau.
Từ nguyên liệu đến nước ướp
Vị dịu hơn có nghĩa là ít axit hơn?
Giấm gạo, táo và giấm chưng cất có hương khác nhau. Chỉ nếm không xác định được độ axit. Dùng nồng độ ghi trên chai và được công thức yêu cầu; tên giấm chưa đủ.
Có thể thay hoặc pha loãng không?
Với đồ ngâm bảo quản không cần lạnh, hãy theo công thức bảo quản đã kiểm nghiệm, không đổi tỷ lệ giấm, thực phẩm và nước. Thay nguyên liệu để đổi vị hoặc dùng máy tính tỷ lệ không xác nhận an toàn đóng hộp. Công thức nước ướp của chúng tôi không phải quy trình đóng hộp đã kiểm nghiệm.
Từ nguyên liệu đến nước ướp
Các lượng này lấy trực tiếp từ công thức của chúng tôi. Mở một công thức nước ướp để tính lượng riêng và làm theo từng giai đoạn.
Nước trộn cơm sushi
Cơ sở tính toánKhối lượng gạo khô · 500 g
- Giấm gạo
- 90 mL
Nước ướp lecho
Cơ sở tính toánKhối lượng ớt chuông đã sơ chế · 1.000 g
- Giấm ăn, độ axit 9%
- 20 mL
Nước ướp nấm
Cơ sở tính toánKhối lượng nấm sống trước khi sơ chế · 1.000 g
- Giấm táo, độ axit 6%Nước ướp chính
- 70 mL
Nguồn và đọc thêm
Các nguồn hỗ trợ thông tin nguyên liệu; không chứng nhận công thức của chúng tôi an toàn để đóng hộp bảo quản.