نمک

باریک دانے اور بڑے فلیکس مختلف انداز میں بھر جاتے ہیں۔ ایک ہی چمچ میں مختلف وزن آ سکتا ہے۔ چمچوں کی عمومی تبدیلی کے بجائے ترکیب کے گرام اور موزوں ترازو استعمال کریں۔ یہ عام کھانے کے نمک کے لیے ہے، نائٹرائٹ والے کیورنگ آمیزوں کے لیے نہیں۔

کچھ گٹھلیاں روکنے والے اجزا اچار کے محلول کو دھندلا کر سکتے ہیں۔ آزمودہ محفوظ کاری کی ترکیب میں بتایا گیا نمک استعمال کریں۔ صرف ظاہری شکل سے تیاری کی حفاظت معلوم نہیں ہوتی۔