MARINAD 191 / 02
முதலில் வேகவைக்கத் தனித் தண்ணீரும், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் ஊறுகலவையும் பயன்படுத்தப்படும். அளவுகள் பச்சைக் காளானின் எடைக்கு ஏற்ப கணக்கிடப்படும்.
அளவுகள் உடனடியாக மாறும்
மொத்தம் 2 நிலைகளில் நிலை 1
2 இல் 0 சேர்க்கப்பட்டது
முதல் திரவம் முதற்கட்ட வேகவைத்தலுக்கு மட்டுமே. முதன்மை ஊறுகலவையைத் தயாரிக்கும் முன் அதை வடித்துக் கொட்டவும்; அது இறுதி ஊறுகலவை அல்ல.
மொத்தம் 2 நிலைகளில் நிலை 2
8 இல் 0 சேர்க்கப்பட்டது
காளான்களைக் கழுவவும்.
தயாரிப்பு நிலையில் குறிப்பிட்டுள்ள தண்ணீரையும் சிட்ரிக் அமிலத்தையும் சேர்த்துக் கொதிக்கவிட்டு, 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
காளான்களை முதலில் வேகவைத்த தண்ணீரை வடித்துக் கொட்டவும்.
முதன்மை ஊறுகலவைக்கான பட்டியலில் உள்ள புதிய தண்ணீர், சர்க்கரை, உப்பு, முழு மசாலாப் பொருட்கள், பச்சைப் பூண்டு மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை ஒன்றாகக் கலக்கவும்.
முதன்மை ஊறுகலவையில் காளான்களைச் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுக்கு
தக்காளி, குடைமிளகாய் மற்றும் பச்சைப் பூண்டு. சுத்தம் செய்த குடைமிளகாயின் எடைக்கு ஏற்ப கலவையின் அளவை மாற்றிக் கணக்கிடுங்கள்.
இறைச்சிக்கு
சோயா சாஸ், பூண்டு, கருமிளகு. ஆறு சேர்மானங்கள் — ஒரே நிறைவான சுவை.
அரிசிக்கு
அரிசி வினிகர், சர்க்கரை, உப்பு. வீட்டுச் சுஷிக்கு மென்மையான சுவைச் சமநிலை.
