Vinäger
Vinägertyp och angiven syrahalt besvarar olika frågor.
Från ingrediens till marinad
Betyder mildare smak mindre syra?
Risvinäger, äppelcidervinäger och destillerad vinäger har olika aromer. Smaken ensam kan inte fastställa syrahalten. Använd halten som står på flaskan och krävs i receptet; vinägerns namn räcker inte.
Kan jag byta ut eller späda den?
För inläggningar som ska hålla utan kylning ska du följa ett beprövat konserveringsrecept utan att ändra proportionerna mellan vinäger, livsmedel och vatten. Ett smakbyte eller en proportionell kalkylator bekräftar inte säker konservering. Våra marinader är inte testade konserveringsprocesser.
Från ingrediens till marinad
Mängderna kommer direkt från våra recept. Öppna en marinad för att beräkna din mängd och följa alla steg.
Dressing till sushiris
BeräkningsgrundDet torra risets vikt · 500 g
- Risvinäger
- 90 ml
Marinad till lecsó
BeräkningsgrundDen rensade paprikans vikt · 1 000 g
- Bordsvinäger, 9%
- 20 ml
Svampmarinad
BeräkningsgrundDen råa svampens vikt före rensning · 1 000 g
- Äppelcidervinäger, 6%Huvudmarinad
- 70 ml
Källor och vidare läsning
Källorna stöder informationen om ingredienserna; de intygar inte att våra recept är säkra för konservering.