Sare

Mărimea cristalelor contează la măsurarea volumului; cântărirea este mai repetabilă.

Imagini ilustrative · nu reprezintă un dozaj

De ce să nu măsor orice sare cu lingura?

Granulele fine și fulgii mari se așază diferit. Aceeași lingură poate conține mase diferite. Folosește gramele din rețetă și un cântar adecvat, nu o conversie universală a lingurilor. Aceasta se aplică sării alimentare obișnuite, nu amestecurilor de sărare cu nitrit.

Poate sarea tulbura saramura?

Unii antiaglomeranți pot tulbura lichidul pentru murături. Folosește sarea indicată într-o rețetă de conservare testată. Aspectul singur nu stabilește dacă un preparat este sigur.