MARINAD 191 / 03
Sos de soia, usturoi și piper negru. Șase ingrediente — un gust bogat.
Cantitățile se actualizează imediat
Folosiți un amestec de sare cu nitrit care conține exact 0,5% NaNO₂.
Cântăriți ingredientele, adăugându-le pe rând în același recipient.
Amestecați ingredientele marinadei.
Pentru legume și ciuperci
Roșii, ardei grași și usturoi proaspăt. Calculați amestecul în funcție de greutatea ardeilor grași după curățare.
Un lichid separat pentru fierberea preliminară și o marinadă cu oțet de mere, calculate în funcție de greutatea ciupercilor crude înainte de curățare.
Pentru orez
Oțet de orez, zahăr și sare. Un echilibru delicat pentru sushi de casă.