Sale

Grani fini e fiocchi grandi si dispongono con densità diverse. Lo stesso cucchiaio può contenere masse differenti. Usa i grammi della ricetta e una bilancia adatta, non una conversione universale dei cucchiai. Vale per il normale sale alimentare, non per le miscele di salagione.

Alcuni antiagglomeranti possono rendere torbido il liquido. Usa il sale indicato in una ricetta di conservazione verificata. Il solo aspetto non stabilisce la sicurezza di una preparazione.