MARINAD 191 / 02
सोया सॉस, लहसुन और काली मिर्च। छह सामग्री — एक भरपूर स्वाद।
मात्रा तुरंत बदलती है
केवल 0.5% NaNO₂ वाला नाइट्राइट नमक मिश्रण इस्तेमाल करें।
सामग्री तराज़ू पर तौलें और बारी-बारी से एक ही बर्तन में डालें।
मैरिनेड की सामग्री मिलाएँ।
सब्ज़ियों और मशरूम के लिए
टमाटर, शिमला मिर्च और ताज़ा लहसुन। साफ़ की हुई शिमला मिर्च के वज़न के अनुसार मिश्रण की मात्रा तय करें।
शुरुआती उबाल के लिए अलग पानी और सेब के सिरके वाला मैरिनेड, जिनकी मात्रा कच्चे मशरूम के वज़न के अनुसार तय होती है।
चावल के लिए
चावल का सिरका, चीनी और नमक। घर की सुशी के लिए नाज़ुक संतुलन।