Sal
El tamaño del cristal importa al medir volumen; pesar es más reproducible.
Del ingrediente a la marinada
¿Por qué no medir cualquier sal con una cuchara?
Los granos finos y las escamas grandes se compactan de manera diferente. La misma cuchara puede contener distintas masas. Usa los gramos de la receta y una balanza adecuada, no una conversión universal de cucharas. Esto se aplica a la sal culinaria común, no a las mezclas de curado.
¿Puede la sal enturbiar la salmuera?
Algunos antiaglomerantes pueden enturbiar el líquido de encurtido. Usa la sal especificada en una receta de conservación probada. El aspecto por sí solo no permite establecer si una preparación es segura.
Del ingrediente a la marinada
Estas cantidades proceden directamente de nuestras recetas. Abre una marinada para calcular tu cantidad y seguir todas las etapas.
Aderezo para arroz
Base del cálculoPeso del arroz seco · 500 g
- Sal común
- 10 g
Marinada de lecho
Base del cálculoPeso de los pimientos limpios · 1.000 g
- Sal común
- 20 g
Marinada para jerky
Base del cálculoPeso de la carne · 1.000 g
- Sal común
- 7 g
Marinada para setas
Base del cálculoPeso de las setas crudas antes de limpiarlas · 1.000 g
- Sal comúnMarinada principal
- 18 g
Fuentes y más información
Las fuentes respaldan las notas sobre ingredientes; no certifican nuestras recetas para la conservación.