- Βάρος άβραστου ρυζιού
- 750 γρ.
- Ξίδι ρυζιού
- 135 mL
ΕΝΑ ΕΡΓΟ ΑΦΙΕΡΩΜΕΝΟ ΣΤΙΣ ΜΑΡΙΝΑΔΕΣ
Μαρινάδες.
Για τη δική σας ποσότητα.
Προσεγμένες μαρινάδες και ντρέσινγκ, υπολογισμένα για τα υλικά που έχετε στην κουζίνα σας. Επιλέξτε γεύση. Ορίστε βάρος. Προσαρμόστε τη συνταγή.
Επιλογή συνταγήςΜικρή συλλογή. Μεγάλη προσοχή στη λεπτομέρεια.
MARINAD 191 / Συλλογή
Συλλογή γεύσεων
Για λαχανικά και μανιτάρια
Μαρινάδα για λέτσο
Ντομάτες, γλυκές πιπεριές και φρέσκο σκόρδο. Υπολογίστε το μείγμα με βάση το βάρος των πιπεριών μετά το καθάρισμα.
Υλικά: 7Υπολογισμός
Για λαχανικά και μανιτάρια
Μαρινάδα για μανιτάρια
Ξεχωριστό υγρό για το προκαταρκτικό βράσιμο και μαρινάδα με μηλόξιδο, με υπολογισμό βάσει του βάρους των ωμών μανιταριών πριν από το καθάρισμα.
Υλικά: 9Υπολογισμός
Για κρέας
Μαρινάδα για jerky
Σάλτσα σόγιας, σκόρδο και μαύρο πιπέρι. Έξι υλικά — μία πλούσια γεύση.
Υλικά: 6Υπολογισμός
Για ρύζι
Ντρέσινγκ για ρύζι
Ξίδι ρυζιού, ζάχαρη και αλάτι. Λεπτή ισορροπία για σπιτικό σούσι.
Υλικά: 3Υπολογισμός
ΕΝΑ ΕΡΓΟ ΑΦΙΕΡΩΜΕΝΟ ΣΤΙΣ ΜΑΡΙΝΑΔΕΣ
Η καλή γεύση αξίζει τον δικό της χώρο.
Το MARINAD 191 είναι ένα έργο αφιερωμένο στις μαρινάδες και τα ντρέσινγκ. Εστιάζουμε στο μείγμα που δένει ένα πιάτο: στην ισορροπία του, στα υλικά του και στη σωστή ποσότητα για αυτό που ετοιμάζετε.
Η συλλογή μεγαλώνει με προσεκτικά επιλεγμένες μαρινάδες και ντρέσινγκ, σαφείς αναλογίες και πρακτικές λεπτομέρειες για κάθε ποσότητα.
Ντομάτες
Φυτικό λάδι
Επιτραπέζιο ξίδι, 9%
Κοινό αλάτι
Ζάχαρη
Φρέσκια κόκκινη καυτερή πιπεριά
Φρέσκο σκόρδο
Νερό
Κιτρικό οξύ
Ολόκληροι κόκκοι μαύρου πιπεριού
Ολόκληροι κόκκοι μπαχαριού
Φύλλα δάφνης
Μηλόξιδο, 6%
Αλάτι ωρίμανσης με νιτρώδη, 0,5% NaNO₂
Αποξηραμένο σκόρδο
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Σάλτσα σόγιας
Ξίδι ρυζιού
MARINAD 191 / 01—03
Η επόμενη ποσότητα, πιο απλά.
02
Ένα μπολ. Ένας σαφής στόχος.
Στη λειτουργία ενός μπολ, ακολουθήστε το συνολικό βάρος-στόχο στη ζυγαριά μετά από κάθε προσθήκη. Ζυγίστε τα υλικά στο ίδιο μπολ χωρίς μηδενισμό ανάμεσα στα βήματα.
03
Φροντίδα στις μικρές λεπτομέρειες.
Τα γραμμάρια παραμένουν γραμμάρια. Το ξηρό ρύζι επισημαίνεται καθαρά. Κάθε υλικό έχει μία ακριβή ποσότητα, προσαρμοσμένη στην ποσότητα που ετοιμάζετε.
MARINAD 191 / 01—03
Επιλέξτε. Ζυγίστε. Ανακατέψτε.
01
Επιλέξτε γεύση
Περιηγηθείτε στη συλλογή ή αναζητήστε με όνομα ή υλικό για να βρείτε τη μαρινάδα σας.
02
Ορίστε το βάρος
Ορίστε το βάρος του αρχικού προϊόντος σε γραμμάρια ή κιλά. Για το ρύζι, χρησιμοποιήστε το βάρος του σε ξηρή μορφή.
03
Ανακατέψτε τα υλικά
Ακολουθήστε τις προσαρμοσμένες ποσότητες και τις σύντομες οδηγίες. Σημειώστε κάθε υλικό καθώς το προσθέτετε.
Τι θα βρω στο MARINAD 191;
Μαρινάδες και ντρέσινγκ με υπολογιστές υλικών. Το έργο είναι αφιερωμένο σε αυτά τα μείγματα και οι μελλοντικές προσθήκες θα παραμείνουν στην ίδια κατεύθυνση.
Ποιο βάρος πρέπει να ορίσω;
Χρησιμοποιήστε το βάρος του αρχικού προϊόντος: το κρέας πριν μαριναριστεί ή το ξηρό ρύζι πριν μαγειρευτεί. Κάθε υπολογιστής αναφέρει καθαρά τη βάση του.
Τι αλλάζει όταν ορίζω διαφορετικό βάρος;
Όλα τα υλικά προσαρμόζονται βάσει των αρχικών αναλογιών της συνταγής. Για κάθε υλικό εμφανίζεται μία υπολογισμένη ποσότητα στην αρχική του μονάδα μέτρησης.
Πώς λειτουργεί η λειτουργία ενός μπολ;
Μηδενίστε τη ζυγαριά με το άδειο μπολ πριν αρχίσετε. Στη συνέχεια προσθέστε κάθε υλικό μέχρι το συνολικό βάρος που εμφανίζεται, χωρίς νέο μηδενισμό. Αυτή η λειτουργία διατίθεται μόνο για συνταγές στις οποίες όλα τα υλικά ζυγίζονται σε γραμμάρια.
Θα προστεθούν περισσότερες μαρινάδες;
Ναι. Στόχος είναι μια προσεγμένη συλλογή με σαφείς αναλογίες και χρήσιμες λεπτομέρειες. Καθώς μεγαλώνει η συλλογή, δίνουμε αξία στη φροντίδα και τη σαφήνεια.