Μαρινάδα για μανιτάρια

Προκαταρκτικό βράσιμο

1. 01

   Πλύνετε τα μανιτάρια.

2. 02

   Προσθέστε το νερό και το κιτρικό οξύ του σταδίου προκαταρκτικού βρασίματος, φέρτε σε βρασμό και βράστε για 5 λεπτά.

3. 03

   Στραγγίστε τα μανιτάρια από το υγρό του προκαταρκτικού βρασίματος.

Το πρώτο υγρό προορίζεται μόνο για το προκαταρκτικό βράσιμο. Στραγγίστε το πριν ετοιμάσετε την κύρια μαρινάδα· δεν είναι η τελική μαρινάδα.

Κύρια μαρινάδα

1. 01

   Ανακατέψτε το νέο νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, τα ολόκληρα μπαχαρικά, το φρέσκο σκόρδο και το μηλόξιδο που αναφέρονται για την κύρια μαρινάδα.

2. 02

   Προσθέστε τα μανιτάρια στην κύρια μαρινάδα και βράστε για 10 λεπτά.