ম্যারিনেড।
আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণে।

উপকরণের পরিমাণ হিসাবের সুবিধাসহ ম্যারিনেড ও ড্রেসিং। এই প্রকল্পটি এসব মিশ্রণের জন্যই; ভবিষ্যতের সংযোজনও একই বিষয়ের মধ্যে থাকবে।

শুরুর খাবারের ওজন ব্যবহার করুন: ম্যারিনেড দেওয়ার আগে মাংস, অথবা রান্নার আগে শুকনো চাল। প্রতিটি ক্যালকুলেটরে কিসের ওজন প্রয়োজন তা স্পষ্ট লেখা থাকে।

সব উপকরণ রেসিপির মূল অনুপাত অনুযায়ী বাড়ে বা কমে। প্রতিটি উপকরণের একটি হিসাব করা পরিমাণ তার মূল এককে দেখানো হয়।

শুরু করার আগে খালি বাটি রেখে ওজন মাপার যন্ত্র শূন্য করুন। এরপর প্রতিটি উপকরণ যোগ করে দেখানো মোট ওজন পর্যন্ত পৌঁছান, আর শূন্য করবেন না। এই পদ্ধতি শুধু সেই রেসিপিগুলোর জন্য, যেগুলোর সব উপকরণ গ্রামে ওজন করা হয়।

হ্যাঁ। লক্ষ্য হলো স্পষ্ট অনুপাত ও উপকারী খুঁটিনাটিসহ যত্ন করে বাছাই করা একটি সংগ্রহ। সংগ্রহ বড় হলেও যত্ন ও স্পষ্টতা আমাদের কাছে গুরুত্বপূর্ণ থাকবে।