預處理液可以再用嗎？
請遵循配方各階段的說明。如果第一份液體被倒掉，其中的水就不會進入最終醃料。下方連結的配方將預處理和最終用量分開列出。
清澈的水能保證醃料安全嗎？
請使用飲用水。礦物質可能影響醃製液的外觀，但清澈程度不能證明安全。額外加水會稀釋配方，不要改變經過驗證的保藏比例。
從食材到醃料
這些用量直接來自我們的配方。開啟醃料頁面，計算所需用量，並依每個階段操作。
蘑菇醃汁
計算基準清理前的生蘑菇重量 · 1,000 公克
- 水預煮
- 600 毫升
- 水主醃汁
- 100 毫升
來源與延伸閱讀
來源支持食材說明，但不代表我們的配方已通過罐藏保鮮安全驗證。