為什麼相同用量這次更辣？
辣椒品種之間的辣度差異很大。想重現風味，可以記錄所用品種。計算器依比例調整質量，無法從重量或顏色推斷辣椒素濃度。
應該如何處理？
切辣椒時戴上適合處理食品的手套，避免觸碰眼睛。之後清洗雙手和用具。請遵循配方的處理方法；整顆與去除不需要部分的辣椒重量不同。
從食材到醃料
這些用量直接來自我們的配方。開啟醃料頁面，計算所需用量，並依每個階段操作。
萊喬醃汁
計算基準處理後的甜椒重量 · 1,000 公克
- 新鮮紅辣椒
- 45 公克
來源與延伸閱讀
來源支持食材說明，但不代表我們的配方已通過罐藏保鮮安全驗證。