應該使用哪種產品？
請使用原包裝明確標示、用於烹飪的食品級檸檬酸。白色粉末不能僅靠外觀識別。保留標籤，並與清潔用品分開存放。
能替代其他酸嗎？
檸檬酸粉、檸檬汁與醋不能按相同重量互相替換。請遵循經過驗證的保藏配方所指定的酸和用量。預先進行酸處理，並不等於驗證了後續儲存流程的安全性。
從食材到醃料
這些用量直接來自我們的配方。開啟醃料頁面，計算所需用量，並依每個階段操作。
蘑菇醃汁
計算基準清理前的生蘑菇重量 · 1,000 公克
- 檸檬酸預煮
- 7.5 公克
來源與延伸閱讀
來源支持食材說明，但不代表我們的配方已通過罐藏保鮮安全驗證。