Сіль

Розмір кристалів важливий для вимірювання об’єму; зважування дає стабільніший результат.

Ілюстрації · не зразок дозування

Чому не можна будь-яку сіль відміряти ложкою?

Дрібні крупинки й великі пластівці укладаються по-різному. Та сама ложка може вміщувати різну масу. Використовуйте грами з рецепта й відповідні ваги замість універсального перерахунку ложок. Це стосується звичайної харчової солі, а не нітритних сумішей.

Чи може сіль зробити розсіл каламутним?

Деякі добавки проти злежування можуть спричинити помутніння. Використовуйте сіль із перевіреного рецепта консервування. Лише за зовнішнім виглядом неможливо встановити безпечність заготовки.