கருமிளகு

அரைத்த மிளகு மரினேட்டில் பரவும்; முழு மிளகு திரவத்தில் மணம் ஊறுவதற்கு ஏற்றது, பின்னர் அகற்றலாம். பயன்படுத்துவதற்கு முன் அரைப்பது மணத்தைக் காக்க உதவும். செய்முறையில் கூறிய வடிவத்தைப் பயன்படுத்தவும்; ஒவ்வொரு வடிவத்திலும் ஒரு கரண்டி சமமல்ல.

வெப்பம், ஒளி, காற்று மசாலா மணத்தைக் குறைக்கின்றன. மிளகை மூடி, அடுப்பிலிருந்து விலகிய குளிர்ந்த இருண்ட அலமாரியில் வைக்கவும். மணக்குறைவு தரக்குறைவைக் குறிக்கும்; நுண்ணுயிர் பாதுகாப்புச் சோதனை அல்ல.