Сирће
Врста сирћета и наведена киселост одговарају на различита питања.
Од састојка до маринаде
Да ли блажи укус значи мање киселине?
Пиринчано, јабуково и дестиловано сирће имају различите ароме. Сам укус не одређује киселост. Користите концентрацију наведену на боци и тражену рецептом; назив сирћета није довољан.
Могу ли га заменити или разблажити?
За кисељену храну која се чува без фрижидера пратите проверен рецепт за конзервирање без мењања односа сирћета, хране и воде. Замена ради укуса или пропорционални калкулатор не потврђују безбедност конзервирања. Наше маринаде нису проверени поступци конзервирања.
Од састојка до маринаде
Ове количине долазе директно из наших рецепата. Отворите маринаду да израчунате своју количину и пратите све фазе.
Маринада за лечо
Основа прорачунаТежина очишћене паприке · 1.000 г
- Стоно сирће, 9%
- 20 mL
Маринада за печурке
Основа прорачунаТежина сирових печурака пре чишћења · 1.000 г
- Јабуково сирће, 6%Главна маринада
- 70 mL
Прелив за пиринач
Основа прорачунаТежина сувог пиринча · 500 г
- Пиринчано сирће
- 90 mL
Извори и додатна литература
Извори поткрепљују податке о састојцима; не потврђују безбедност наших рецепата за конзервирање.