Црни бибер
Цела, дробљена и млевена зрна различито ослобађају арому.
Од састојка до маринаде
Када је млевење корисно?
Млевени бибер се распоређује по маринади; цела зрна су погодна за извлачење ароме и могу да се уклоне. Млевење непосредно пре употребе чува арому. Пратите облик из рецепта: кашика сваког облика није једнаковредна.
Зашто је арома ослабила?
Топлота, светлост и ваздух слабе арому зачина. Бибер чувајте затворен у хладном, тамном ормарићу даље од шпорета. Слаба арома указује на губитак квалитета, али не проверава микробиолошку безбедност.
Од састојка до маринаде
Ове количине долазе директно из наших рецепата. Отворите маринаду да израчунате своју количину и пратите све фазе.
Маринада за печурке
Основа прорачунаТежина сирових печурака пре чишћења · 1.000 г
- Црни бибер у зрнуГлавна маринада
- 1 г
Маринада за џерки
Основа прорачунаТежина меса · 1.000 г
- Свеже млевени црни бибер
- 2 г
Извори и додатна литература
Извори поткрепљују податке о састојцима; не потврђују безбедност наших рецепата за конзервирање.