Čierne korenie
Celé, drvené a mleté zrnká uvoľňujú arómu rozdielne.
Od suroviny k marináde
Kedy je vhodné mletie?
Mleté korenie sa rozptýli v marináde; celé zrnká sa hodia na lúhovanie a dajú sa odstrániť. Mletie tesne pred použitím pomáha zachovať arómu. Dodržujte podobu z receptu: lyžica každej podoby nie je rovnocenná.
Prečo aróma zoslabla?
Teplo, svetlo a vzduch oslabujú arómu korenín. Korenie uchovávajte uzavreté v chladnej tmavej skrinke mimo sporáka. Slabá vôňa znamená stratu kvality, ale neoveruje mikrobiologickú bezpečnosť.
Od suroviny k marináde
Tieto množstvá pochádzajú priamo z našich receptov. Otvorte marinádu, vypočítajte vlastné množstvo a prejdite všetkými fázami.
Marináda na huby
Základ výpočtuHmotnosť surových húb pred očistením · 1 000 g
- Celé čierne korenieHlavná marináda
- 1 g
Marináda na jerky
Základ výpočtuHmotnosť mäsa · 1 000 g
- Čerstvo mleté čierne korenie
- 2 g
Zdroje a ďalšie informácie
Zdroje dokladajú informácie o surovinách; nepotvrdzujú bezpečnosť našich receptov na konzervovanie.