Oțet
Tipul oțetului și aciditatea declarată răspund la întrebări diferite.
De la ingredient la marinadă
Un gust mai blând înseamnă mai puțin acid?
Oțetul de orez, de mere și cel distilat au arome diferite. Gustul singur nu stabilește aciditatea. Folosește concentrația indicată pe sticlă și cerută de rețetă; numele oțetului nu este suficient.
Îl pot înlocui sau dilua?
Pentru murături păstrate fără refrigerare, urmează o rețetă de conservare testată, fără să schimbi proporțiile de oțet, alimente și apă. O înlocuire pentru gust sau un calculator proporțional nu validează siguranța conservării. Marinadele noastre nu sunt procese de conservare testate.
De la ingredient la marinadă
Aceste cantități provin direct din rețetele noastre. Deschide o marinadă pentru a calcula cantitatea ta și a urma fiecare etapă.
Dressing pentru orez
Baza calcululuiGreutatea orezului uscat · 500 g
- Oțet de orez
- 90 ml
Marinadă pentru ciuperci
Baza calcululuiGreutatea ciupercilor crude înainte de curățare · 1.000 g
- Oțet de mere, 6%Marinadă principală
- 70 ml
Marinadă pentru lecio
Baza calcululuiGreutatea ardeilor grași după curățare · 1.000 g
- Oțet de masă, 9%
- 20 ml
Surse și lecturi suplimentare
Sursele susțin informațiile despre ingrediente; nu certifică rețetele noastre pentru conservare.