Usturoi
Cum pregătirea și umiditatea schimbă usturoiul într-o marinadă.
De la ingredient la marinadă
De ce usturoiul tocat are gust mai intens?
Tăierea sau zdrobirea rupe celulele usturoiului și îi schimbă aroma. Bucățile mari și pasta fină dau astfel rezultate diferite. Respectă pregătirea din rețetă: aceeași masă nu garantează aceeași intensitate.
Cum păstrez usturoiul uscat?
Ține-l bine închis și uscat. Măsoară cu o lingură uscată, departe de aburii unei cratițe: umezeala favorizează cocoloașele. Usturoiul proaspăt și granulele uscate sunt produse diferite; nu le înlocui gram cu gram.
De la ingredient la marinadă
Aceste cantități provin direct din rețetele noastre. Deschide o marinadă pentru a calcula cantitatea ta și a urma fiecare etapă.
Marinadă pentru ciuperci
Baza calcululuiGreutatea ciupercilor crude înainte de curățare · 1.000 g
- Usturoi proaspătMarinadă principală
- 10 g
Marinadă pentru jerky
Baza calcululuiGreutatea cărnii · 1.000 g
- Usturoi uscat
- 7 g
Marinadă pentru lecio
Baza calcululuiGreutatea ardeilor grași după curățare · 1.000 g
- Usturoi proaspăt
- 15 g
Surse și lecturi suplimentare
Sursele susțin informațiile despre ingrediente; nu certifică rețetele noastre pentru conservare.