MARINAD 191 / 04
Vinagre de arroz, açúcar e sal. Um equilíbrio delicado para sushi caseiro.
As quantidades são atualizadas de imediato
Misture o vinagre, o açúcar e o sal.
Aqueça ligeiramente para dissolver tudo, sem deixar ferver.
Despeje o tempero sobre o arroz cozido ainda quente.
Misture delicadamente e deixe arrefecer até ficar morno.
Para carne
Molho de soja, alho e pimenta-preta. Seis ingredientes para um sabor intenso.
Para legumes e cogumelos
Tomate, pimento doce e alho fresco. Ajuste a mistura ao peso dos pimentos limpos.
Um líquido de pré-cozedura separado e uma marinada com vinagre de sidra, calculados a partir do peso dos cogumelos crus.