Pimenta-preta
Grãos inteiros, esmagados e pimenta moída libertam o aroma de formas diferentes.
Do ingrediente à marinada
Quando vale a pena moer?
A pimenta moída distribui-se pela marinada; os grãos inteiros servem para infusão e podem ser retirados. Moer pouco antes de usar ajuda a preservar o aroma. Respeite a forma da receita: uma colher de cada forma não é equivalente.
Por que o aroma enfraqueceu?
Calor, luz e ar enfraquecem o aroma das especiarias. Guarde a pimenta fechada num armário fresco e escuro, longe do fogão. Aroma fraco indica perda de qualidade, não verifica segurança microbiológica.
Do ingrediente à marinada
Estas quantidades vêm diretamente das nossas receitas. Abra uma marinada para calcular a sua quantidade e seguir todas as etapas.
Marinada para cogumelos
Base do cálculoPeso dos cogumelos crus antes de limpar · 1.000 g
- Pimenta-preta em grãoMarinada principal
- 1 g
Marinada para jerky
Base do cálculoPeso da carne · 1.000 g
- Pimenta-preta moída na hora
- 2 g
Fontes e mais informações
As fontes sustentam as notas sobre ingredientes; não certificam as nossas receitas para conservação.