MARINAD 191
O składnikach
Dowiedz się, co tworzy Twoją marynatę. Praktyczne odpowiedzi o aromacie, mieszaniu i ostrożnym użyciu, powiązane z przepisami, z których gotujesz.
Cukier
Rozpuść kryształki równomiernie przed rozprowadzeniem zaprawy.
Poznaj składnik
Czarny pieprz
Całe, rozgniecione i zmielone ziarna różnie uwalniają aromat.
Poznaj składnik
Czosnek
Jak przygotowanie i wilgoć zmieniają czosnek w marynacie.
Poznaj składnik
Kwas cytrynowy
Odmierzany składnik spożywczy, odmienny od octu i soku z cytryny.
Poznaj składnik
Liść laurowy
Aromatyczne liście do nadawania smaku płynom, z pamięcią o ich usunięciu.
Poznaj składnik
Ocet
Rodzaj octu i podana kwasowość odpowiadają na różne pytania.
Poznaj składnik
Olej roślinny
Oddzielne warstwy są normalne w prostej mieszaninie oleju i wody.
Poznaj składnik
Papryczka chili
Dokładna masa nie gwarantuje tej samej ostrości każdej papryczki.
Poznaj składnik
Pomidor
Zawartość wody wpływa na gęstość marynaty pomidorowej.
Poznaj składnik
Sos sojowy
Sos sojowy wnosi jednocześnie sól i wyrazisty smak umami.
Poznaj składnik
Sól
Wielkość kryształów ma znaczenie przy odmierzaniu objętości; ważenie jest bardziej powtarzalne.
Poznaj składnik
Sól peklująca
Mieszanki peklujące wymagają dokładnego rozpoznania produktu, nie ogólnej zamiany soli.
Poznaj składnik
Woda
Woda to składnik o odmierzonej roli, również na etapach wstępnych.
Poznaj składnik
Ziele angielskie
Jedna aromatyczna jagoda, choć angielska nazwa kojarzy się z mieszanką przypraw.
Poznaj składnik