MARINAD 191 / 01
Rijstazijn, suiker en zout. Een subtiele balans voor zelfgemaakte sushi.
De hoeveelheden worden direct bijgewerkt
Meng de azijn, suiker en het zout.
Verwarm zachtjes tot alles is opgelost, maar laat niet koken.
Giet de dressing bij de hete, gekookte rijst.
Schep voorzichtig om en laat afkoelen tot de rijst warm aanvoelt.
Voor vlees
Sojasaus, knoflook en zwarte peper. Zes ingrediënten — één rijke smaak.
Voor groenten en paddenstoelen
Tomaat, zoete paprika en verse knoflook. Pas het mengsel aan het gewicht van de schoongemaakte paprika’s aan.
Apart kookvocht voor het voorkoken en een marinade met appelazijn, berekend op basis van het gewicht van de rauwe paddenstoelen.