Cuka
Jenis cuka dan keasidan yang dinyatakan menjawab soalan berbeza.
Daripada bahan kepada perapan
Adakah rasa lebih lembut bermaksud kurang asid?
Cuka beras, epal dan suling mempunyai aroma berbeza. Rasa sahaja tidak menentukan keasidan. Gunakan kepekatan pada botol yang diperlukan oleh resipi; nama cuka tidak mencukupi.
Bolehkah diganti atau dicairkan?
Untuk jeruk yang disimpan tanpa penyejukan, ikuti resipi pengawetan teruji tanpa mengubah nisbah cuka, makanan dan air. Penggantian demi rasa atau kalkulator berkadar tidak mengesahkan keselamatan pengetinan. Resipi perapan kami bukan proses pengetinan teruji.
Daripada bahan kepada perapan
Kuantiti ini diambil terus daripada resipi kami. Buka perapan untuk mengira kuantiti anda dan mengikuti setiap peringkat.
Perapan cendawan
Asas pengiraanBerat cendawan mentah sebelum dibersihkan · 1,000 g
- Cuka epal, 6%Perapan utama
- 70 mL
Perapan lecho
Asas pengiraanBerat lada benggala selepas dibersihkan · 1,000 g
- Cuka makan, 9%
- 20 mL
Perasa nasi sushi
Asas pengiraanBerat beras kering · 500 g
- Cuka beras
- 90 mL
Sumber dan bacaan lanjut
Sumber menyokong maklumat bahan; sumber tersebut tidak mengesahkan resipi kami untuk pengawetan.