MARINAD 191 / 01
Air rebusan awal yang berasingan dan perapan cuka epal, dengan kuantiti dikira mengikut berat cendawan mentah.
Kuantiti dikemas kini serta-merta
Peringkat 1 daripada 2
0 daripada 2 ditambah
Cecair pertama hanya untuk rebusan awal. Buangnya sebelum menyediakan perapan utama; cecair itu bukan perapan akhir.
Peringkat 2 daripada 2
0 daripada 8 ditambah
Basuh cendawan.
Masukkan air dan asid sitrik daripada peringkat penyediaan, didihkan dan masak selama 5 minit.
Toskan cendawan dan buang air rebusan awal.
Campurkan air baharu, gula, garam, rempah utuh, bawang putih segar dan cuka epal yang disenaraikan untuk perapan utama.
Masukkan cendawan ke dalam perapan utama dan masak selama 10 minit.
Untuk sayur-sayuran dan cendawan
Tomato, lada benggala dan bawang putih segar. Laraskan kuantiti campuran mengikut berat lada benggala selepas dibersihkan.
Untuk daging
Kicap masin, bawang putih dan lada hitam. Enam bahan untuk satu cita rasa yang kaya.
Untuk nasi
Cuka beras, gula dan garam. Keseimbangan lembut untuk sushi buatan sendiri.
