マリネ液が分離したのはなぜ？
油と水は自然には混ざったままになりません。各部分に両方が入るよう、分ける直前に混ぜるか泡立て器で合わせてください。分離だけでレシピの失敗とは言えません。
ミリリットルをグラムとして扱ってよい？
ミリリットルは体積、グラムは質量の単位です。油の密度は水と同じではありません。数値をそのまま置き換えず、レシピに示された単位を使ってください。
材料からマリネ液へ
ここにある分量はレシピから直接表示しています。マリネ液のページを開いて必要量を計算し、各工程に沿って作ってください。
レチョーのマリネ液
計算の基準下処理済みのパプリカの重量 · 1,000 g
- 植物油
- 50 ml
出典と参考資料
出典は材料の説明を裏付けるもので、当サイトのレシピを保存・瓶詰め用として認証するものではありません。